郑州大董海参店 邀你来点评

　　大董郑州店（大董海参烤鸭店）位于郑州市英协路与金水路交叉口南500米处，于2010年10月9日开业。主楼一共5层，面积逾1万平米，餐位近700个、停车位近200个，成为郑州乃至河南新崛起的餐饮航母。
　　整幢大楼主色调为银白色，幕墙底纹为依稀可辨的巨型竹子图案，上面有突出的黑色“大董”二字和“大董”红色篆体印章，显得高贵、净雅。楼体两侧，密密匝匝种植着两米多高的竹子，郁郁葱葱，生机无限。
　　步入店内，宋人，小品、官窑、汝瓷使这里散发出阵阵幽兰气息。在这个唯美的词性空间里，一杯清茶，半盏老酒，气定神闲中映衬着你的生活味雅意逸。大董郑州海参烤鸭店清新、俊雅的词性空间以及典雅、优美的低调奢华正是源自中国文化史上最灿烂的宋代文化，在这里，宋词中婉约词与豪放词所勾勒和表现的雅韵和意境使大董殿堂彰显着无穷的韵味。
　　大董郑州店的菜品是大董意境菜。大董意境菜以北京菜为基础，运用中国绘画的写意技法和中国盆景的拼装技法，杂糅了各大中餐菜系和西餐技法精华，反映了中国古典文学的意境之美。大董意境菜颠覆了传统的装盘方式，从水墨画中受到启发和灵感，讲究菜品的构图、布局、疏密有度，更加追求菜品的“色、香、味、形、滋、养”。
　　大董意境菜是“皿中画”，但不是画；是“皿中景”，但又不是“盆景”。由内而外渗透了“以味为核心，以养为目的”的中餐烹饪理念。招牌菜董氏烧海参、老北京炸酱波士顿龙虾面、红花汁鱼翅等等都是快慰平生的名菜。除此之外，大董还特意为郑州顾客设计了海参肠胡辣汤、松露汁铁棍山药烧鲍鱼、铁棍山药汁炖玫瑰百合、拌荆芥等近30款新菜品。
　　铁棍山药汁炖玫瑰百合。浓白的汤汁上卧着玫瑰鱼子酱，淡淡的玫瑰花香沁人心脾。用铁棍山药榨出来的汤汁浓浓的、沙沙的，和着百合的清雅、玫瑰的暗香，舌尖、吐蕾瞬间就有了“春露雨添花，花动一山春色”的感动。
　　铁棍山药烧鲍鱼。肉嫩松脆的鲍鱼经过山药和松露汁的浸润，更加滑香、清爽了；而山药在鲍鱼和松露汁的包裹下，滑糯中又增添了一股来自山水间的雅致，那味道、那口感，含在口间久挥不去，柔美得“恰似一江春水向东流”。
　　大董中国菜汲取着中原大地厚重的文化养分，大董郑州店在中国优秀的传统文化滋养中，又一次成功的实现了自己艺术的升华。大董郑州海参店更好，更完美的将中国传统文化及中原文化演绎、托举、推高，使中原文化在新的历史发展诉求中实现了华丽转身。

电话：0371-68818888
地址：管城区英协路56号(近商城路)