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标题: 辣椒小鱼干 [打印本页]

作者: cj14713226    时间: 2014-4-27 20:12
标题: 辣椒小鱼干
  材料

  油3小匙,蒜2瓣,小鱼干0.5杯,酱油2小匙,小辣椒3根,核桃仁2小匙,糖1小匙,香油0..5小匙,芝麻0.5小匙

  做法

  1.小鱼干水快速冲洗,用纸巾吸干水份。

  2.蒜拍扁,去皮,跺成粒。

  3.辣椒小斜着切段。

  4.核桃仁放在袋子里捻碎。

  5.把酱油,糖,盐放在碗里拌均匀,调好酱汁。

  6.把炉火开得比中火稍大

  7.烧热油。

  8.爆香蒜粒。

  9.加入小鱼干,翻炒均匀。

  10.撒调好的酱汁,翻炒1分钟。

  11.倒入核桃仁,翻炒均匀。

  12.最后加入香油和芝麻,翻炒均匀,起锅。

  小诀窍

  注意买鱼的时候买越小的鱼干越好,鱼干买了打开试下味道,如果很咸,酱汁的盐就可以不加了!

  参考资料:干鱼的家常做法http://www.fancai.com/meishi/152510/





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