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标题: 水果寿司的做法视频 [打印本页]

作者: 远航睛灿 时间: 2014-4-11 21:08
标题: 水果寿司的做法视频
                                                                        水果寿司
　　1.材料稻米300克，鸡蛋70克，瘦猪肉125克，丝瓜50克，胡萝卜50克，干紫菜300克，调料：白砂糖60克，白醋60克，酱油50克，葫芦50克，姜2克2做法编辑1. 米洗净，装器皿中，用2杯水浸泡1小时;
　　2. 瓠瓜丝用热水浸泡30分钟捞出，另加糖15克以及酱油半杯，覆上微波薄膜;
　　3. 与米一起放入炉内，用高火煮10分钟后，再用中火加热12分钟;
　　4. 把饭取出，静放3分钟后，趁热拌入白糖、醋;
　　5. 瓠瓜丝切成段，姜及黄萝卜也切成条丝状备用;
　　6. 取一张紫菜皮摆平，铺上饭，再铺适量的肉松(猪肉剁细)、姜丝、瓠瓜丝、黄萝卜丝、蛋(鸡蛋打散煎成饼皮)皮，卷成筒形，再切块即可食用。
　　外卷
　　所谓外卷即是米饭在外层的卷寿司，又称里卷(日本语)、反卷　　寿司
　　1.外卷用的米饭比较多，大约是内卷的1又1/3
　　2.将饭从左至右排在紫菜上部。
　　3.由上至下铺好，将紫菜翻过来，饭朝下放在砧板上，放之前先用湿抹布擦一下砧板(防粘)，馅料如内卷一般放在紫菜中间。
　　4.将紫菜卷起。
　　5.包好了!
　　6.用保鲜膜包住卷，再用竹帘轻轻地定型，不要把米饭摁紧实。
　　7.好了!撕去保鲜膜。
　　8.再撒上自己喜欢的调味料，比如芝麻，蟹籽之类的，做一点点缀。
　　9.像切内卷一样，一刀落，保持切口平整.
　　10.成品。
　　内卷
　　1.将米放入电饭煲中，水量与米量的比例为1：1，煮好的米饭先不要开锅，　　让饭闷个10至15分钟，趁热将所需的米饭盛大在盆中，将适量的寿司醋和适量的大喜大牛肉粉倒入盆中，因为热的饭在拌醋的时候才能入味。待醋味充分浸入后，将米饭用扇子扇凉冷却备用。
　　2.小黄瓜洗净，去掉头和尾部，切成长条，用盐搓洗备用。
　　3.将平底锅烧热，涂上黄油，做成薄的鸡蛋饼，再切条备用。
　　4.将烤海苔铺在卷帘上，前端预留1CM，其余平铺一层寿司饭，均匀撒上肉松，摆上黄瓜条，鸡蛋条，然后卷成寿司卷即可。
　　

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