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标题: 水果寿司的做法视频 [打印本页]

作者: 远航睛灿    时间: 2014-4-11 21:08
标题: 水果寿司的做法视频
                                                                            水果寿司
  1.材料稻米300克,鸡蛋70克,瘦猪肉125克,丝瓜50克,胡萝卜50克,干紫菜300克,调料:白砂糖60克,白醋60克,酱油50克,葫芦50克,姜2克2做法编辑1. 米洗净,装器皿中,用2杯水浸泡1小时;
  2. 瓠瓜丝用热水浸泡30分钟捞出,另加糖15克以及酱油半杯,覆上微波薄膜;
  3. 与米一起放入炉内,用高火煮10分钟后,再用中火加热12分钟;
  4. 把饭取出,静放3分钟后,趁热拌入白糖、醋;
  5. 瓠瓜丝切成段,姜及黄萝卜也切成条丝状备用;
  6. 取一张紫菜皮摆平,铺上饭,再铺适量的肉松(猪肉剁细)、姜丝、瓠瓜丝、黄萝卜丝、蛋(鸡蛋打散煎成饼皮)皮,卷成筒形,再切块即可食用。
  外卷
  所谓外卷即是米饭在外层的卷寿司,又称里卷(日本语)、反卷   寿司
  1.外卷用的米饭比较多,大约是内卷的1又1/3
  2.将饭从左至右排在紫菜上部。
  3.由上至下铺好,将紫菜翻过来,饭朝下放在砧板上,放之前先用湿抹布擦一下砧板(防粘),馅料如内卷一般放在紫菜中间。
  4.将紫菜卷起。
  5.包好了!
  6.用保鲜膜包住卷,再用竹帘轻轻地定型,不要把米饭摁紧实。
  7.好了!撕去保鲜膜。
  8.再撒上自己喜欢的调味料,比如芝麻,蟹籽之类的,做一点点缀。
  9.像切内卷一样,一刀落,保持切口平整.
  10.成品。
  内卷
  1.将米放入电饭煲中,水量与米量的比例为1:1,煮好的米饭先不要开锅,   让饭闷个10至15分钟,趁热将所需的米饭盛大在盆中,将适量的寿司醋和适量的大喜大牛肉粉倒入盆中, 因为热的饭在拌醋的时候才能入味。待醋味充分浸入后,将米饭用扇子扇凉冷却备用。
  2.小黄瓜洗净,去掉头和尾部,切成长条,用盐搓洗备用。
  3.将平底锅烧热,涂上黄油,做成薄的鸡蛋饼,再切条备用。
  4.将烤海苔铺在卷帘上,前端预留1CM,其余平铺一层寿司饭,均匀撒上肉松,摆上黄瓜条, 鸡蛋条,然后卷成寿司卷即可。
  
                                                
                                                水果寿司的做法视频  http://www.fancai.com/shipin/2126/




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