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标题: 排骨的做法大全,排骨炖酸菜的做法 [打印本页]

作者: 执灬着    时间: 2014-4-7 22:20
标题: 排骨的做法大全,排骨炖酸菜的做法
  东北酸菜,每到秋天买白菜渍酸菜的基本上都是上一代人,现在年轻人自己渍酸菜的不多了。虽然现在的超市里菜市场里都有卖的,随处可见,但是要想吃得健康卫生而且味道纯正还是自己的酸菜更好吃!自己腌的酸菜酸香脆爽,颜色嫩黄,这才是最正宗的自家酸菜缸里的酸菜。腌好的酸菜,除了包酸菜馅饺子,炖酸菜也很好吃。可以用煮好的五花肉切片炖,也可以用排骨和棒骨炖,那味道,香极了!”

  用料主料


猪大排2根

东北酸菜半棵辅料粉条(干)1把水适量调料食盐少许姜1块八角1个桂皮1块大葱1棵植物油适量

  排骨炖酸菜的做法1.将排骨剁成小段,洗干净

  2.排骨放入锅中放入清水没过排骨5厘米,烧开后撇去上面的浮沫

  



  3.放入葱段、拍破的姜、八角、桂皮

  4.盖上锅盖煮半个小时

  



  5.将酸菜挤去酸菜水,水不要倒掉

  6.将酸菜的每一篇菜叶都取下来,在厚的菜帮头的部分的中间部分片开一点,用刀压着底下的部分,把上面的部分撕开成两片了,将片好的白菜叠在一起顶刀切成细丝,一定要细一些

  



  7.将切成丝的酸菜用两只手攥一下水分,放入盘中备用

  8.粉条用凉水提前泡一下,微软就可以了,也可以不泡直接洗一下和酸菜一起放进锅里

  



  9.将炒锅放入比平常炒菜稍微多一些植物油,烧热,放入酸菜丝炒一炒

  10.炒过的酸菜倒入排骨锅中

  



  11.倒入酸菜水,放好盐,开锅后改小火炖20分钟

  12.放入粉条,再炖5分钟左右,粉条熟了就可以关火上桌了本文来自排骨的做法大全http://www.fancai.com/zhuanti-paigudezuofadaquan/





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