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标题: 排骨的做法大全，排骨炖酸菜的做法 [打印本页]

作者: 执灬着 时间: 2014-4-7 22:20
标题: 排骨的做法大全，排骨炖酸菜的做法
　　东北酸菜，每到秋天买白菜渍酸菜的基本上都是上一代人，现在年轻人自己渍酸菜的不多了。虽然现在的超市里菜市场里都有卖的，随处可见，但是要想吃得健康卫生而且味道纯正还是自己的酸菜更好吃!自己腌的酸菜酸香脆爽，颜色嫩黄，这才是最正宗的自家酸菜缸里的酸菜。腌好的酸菜，除了包酸菜馅饺子，炖酸菜也很好吃。可以用煮好的五花肉切片炖，也可以用排骨和棒骨炖，那味道，香极了!”

　　用料主料

猪大排2根

东北酸菜半棵辅料粉条(干)1把水适量调料食盐少许姜1块八角1个桂皮1块大葱1棵植物油适量

　　排骨炖酸菜的做法1.将排骨剁成小段，洗干净

　　2.排骨放入锅中放入清水没过排骨5厘米，烧开后撇去上面的浮沫

　　

　　3.放入葱段、拍破的姜、八角、桂皮

　　4.盖上锅盖煮半个小时

　　

　　5.将酸菜挤去酸菜水，水不要倒掉

　　6.将酸菜的每一篇菜叶都取下来，在厚的菜帮头的部分的中间部分片开一点，用刀压着底下的部分，把上面的部分撕开成两片了，将片好的白菜叠在一起顶刀切成细丝，一定要细一些

　　

　　7.将切成丝的酸菜用两只手攥一下水分，放入盘中备用

　　8.粉条用凉水提前泡一下，微软就可以了，也可以不泡直接洗一下和酸菜一起放进锅里

　　

　　9.将炒锅放入比平常炒菜稍微多一些植物油，烧热，放入酸菜丝炒一炒

　　10.炒过的酸菜倒入排骨锅中

　　

　　11.倒入酸菜水，放好盐，开锅后改小火炖20分钟

　　12.放入粉条，再炖5分钟左右，粉条熟了就可以关火上桌了本文来自排骨的做法大全http://www.fancai.com/zhuanti-paigudezuofadaquan/

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