鱿鱼卷的做法详细制作步骤

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　　如今，一见到鱿鱼，就会想起小时候的绝望，反而有种莫名的亲切感…与过去不同的是，现在，想吃就吃，可以敞开儿吃、撒欢儿吃…于是，时不时，炒一盘儿鱿鱼卷，缅怀一下那曾经让人哭笑不得的美好童年…

　　鱿鱼卷的做法：

　　1. 红辣椒、葱切片，姜切丝;

　　2. 鱿鱼切花，汤锅加水和1/3姜片，水开后放入鱿鱼焯烫，2分钟后捞出、沥干水分;

　　3. 另起锅，烧热，放少许油，油热后放入剩余姜片;

　　4. 小火炒出香味后，放入焯烫后的鱿鱼;

　　5. 翻炒1分钟，加入红辣椒;

　　6. 炒匀后加入1大勺生抽;

　　7. 加入葱;

　　8. 加少许鸡精，翻炒均匀即可。

　　鱿鱼卷的做法制作提示

　　1. 鱿鱼要提前焯烫一下，不仅去腥，会使肉质更筋道;

　　2. 调味料不需放得过多、过杂，以免掩盖了清鲜的口味。

　　鱿鱼卷口感香脆