宴客菜剁椒鱼头
零厨艺也能轻松搞定的宴客菜剁椒鱼头上一道红红火火的宴客菜啊撒上满满的剁椒看着就红火啊特别适合过年的时候端上啊剁椒鱼头算是湘菜经典了我也是特别喜欢吃的蒸了这么一个鱼头拍完照自己就吧唧完了关键是这道菜做起来超级简单啊零厨艺都能轻松搞定啊剁椒鱼头原料：鱼头1个，剁椒，葱，姜，蒜，盐，料酒，食用油http://www.baiweijie.com/uploads/allimg/140929/1-140929140KS57.jpg剁椒鱼头的做法1、鱼头清洗干净，用刀鱼头分成两半（可以请菜场大叔代劳的）2、葱分别切葱段和葱花，姜切姜丝和姜片，蒜切碎
http://www.baiweijie.com/uploads/allimg/140929/1-140929140R0564.jpg3、将鱼头内外抹上盐和料酒，撒上葱姜丝，腌制30分钟4、盘子里面放上姜片和葱段
http://www.baiweijie.com/uploads/allimg/140929/1-140929140SaW.jpg5、码上鱼头6、鱼头上码上剁椒
http://www.baiweijie.com/uploads/allimg/140929/1-140929140Z03c.jpg7、锅里水烧开，放入鱼头蒸12分钟左右，关火焖3分钟8、撒上葱姜蒜粒
http://www.baiweijie.com/uploads/allimg/140929/1-140929140920417.jpg9、锅里放油，烧热后淋在鱼头上，将葱姜的香味逼出来10、开吃吧
http://www.baiweijie.com/uploads/allimg/140929/1-140929140941F3.jpg美食小提示1、腌制鱼头时盐不要抹很多，因为剁椒的口味有点咸
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2、蒸制的时间要根据鱼头的大小来决定，关火后焖几分钟口感会更好
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